在綦江,万物皆可辣椒酱!
綦江人究竟多爱辣椒酱?
似乎走进綦江的小吃店
每张桌子都能看到“它”的身影
不管米饭米粉面条炸鸡海鲜
只要蘸了酱就是人间美味
一瓶辣椒酱在手
人人都是厨艺超群的中华小当家
。
。
。
到底它有什么魔力
让咱们綦江人如此着迷
???
綦江版“老干妈”
在綦江,有这样一种神奇的调味品。你可能不知道它的姓名,但只要看到标志性的瓶身,不免发出惊叹:“哦!原来是它!
作为土生土长的綦江网红,饭遭殃可不比老干妈名气小。
任凭你去綦江各大小超市走一圈,绝对少不了它昂首挺胸地立在那儿。
到底辣椒酱有什么魅力呢?
不瞒您说,
綦江人吃东西,可以拿辣椒酱蘸一切!
万物皆可辣椒酱
▷ 主 食 篇 ◁
01.米粉
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米粉加辣椒?你以为我说的是扶欢/赶水米粉,NO!NO!NO!小编说的可是炒米粉,来一勺蒜蓉红椒酱,又香又够味儿,把辣酱搅拌均匀,蘸料慢慢渗入其中,直叫人忍不住吸溜起来。
02.米饭
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懒人必备下饭神器,不得不说风味香菌、风味木耳,大块的香菇,或是木耳,和饭拌在一起,一口一口让你停不下来,一碗米饭肯定不够!
03.馒头
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糍粑鲜青椒酱,一听名字,就知道这是一款非常川渝口味的拌酱,就是那种让你辣到很爽的口味。一入口就是很上头的辣味,和馒头是“绝配”!爱吃辣的一吃就上头,天天都想吃。
04.螺蛳粉
本想尝试“猎奇”吃法——蒜蓉红椒酱干拌螺蛳粉,居然意外的和谐!酸爽咸辣,整个人都要升华了,算是隐藏吃法!
05.豆花
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豆花+糍粑鲜青椒酱/蒜蓉红椒酱,这也算一个神仙吃法,和平常的蘸水比,更像是经过烹饪后,做出的一道菜。口味呢?值得你去探究!
▷ 小 吃 篇 ◁
06.血豆腐
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血豆腐配合蒜蓉红椒酱一起吃极为上头,蒸熟的血豆腐,软糯可口,混着酱料才是天作之合,一口下肚,口齿留香。
07.小笼包
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小笼包蘸蒜蓉红椒酱味道不赖,特别是皮厚的小笼包更是最佳伴侣。
酱料与包子皮相互渗透得天衣无缝,原本朴实无华的口感立刻加上100分!
▷ 炸 物 篇 ◁
08.酥肉
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酥肉加蒜蓉红椒酱的吃法是比较冷门的派别,不喜欢炸得干柴的口感,用蒜蓉红椒酱增色实属美妙!
09.炸鸡腿&鸡翅
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似乎有炸鸡腿的地方酱料都会尾随其后。炸物的油腻感,糍粑鲜青椒酱也可解锁,怎么说,又辣又脆的口感,吃得下一根又一根!
10.铁板烧
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綦江人吃烧烤,蘸上蒜蓉红椒酱的铁板烧似乎更加重口了一些,本就已经让人辣得直叫的鸡翅,又咸又辣,交织在一起别提多爽了!
11.炸串
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甚至连烧烤炸串,都恨不得刷上点糍粑鲜青椒酱调味。比起通俗的辣味,早就赢在了起跑线!
▷ 做 菜 篇 ◁
12. 蒸/凉拌菜
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蒜蓉红椒酱,一切凉菜皆可用!蒸茄子、拌鲫鱼、拌黄瓜、秋葵、金针菇,淋上几勺的蒜蓉红椒酱或是糍粑鲜青椒酱,本来食物的味道和辣酱的味道混在一起,实属美妙!
13. 炒菜
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綦江的菜,多为江湖菜;重油重辣,这怎么少得了辣椒酱的存在!来几勺饭遭殃,征服食客的胃,就这么简单!
凉粉加辣椒酱
卤面加辣椒酱
烤肉加辣椒酱
......
有了饭遭殃 吃饭就是香!
糍粑鲜青椒酱、蒜蓉红椒酱
风味香菌、风味木耳4种口味
买它!买它!买它!
蒜蓉红椒酱
香辣与“椒”傲一个都不能少
风味香菌
一日三餐 顿顿尝鲜
风味木耳
唤醒味蕾 一勺就好
来源:綦江微生活 | 海报:李亚雯 陈程 图片:来源于网络
编辑:杨帆 编审:王旻 值班编委:张宗祥 总编:孙萍
法律顾问单位:重庆言实律师事务所
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